Qu'est-ce que cuisine valencienne ?

La cuisine valencienne est la cuisine traditionnelle et régionale de la région de Valence, en Espagne. Elle est célèbre pour sa grande variété de plats délicieux et savoureux, qui sont souvent préparés avec des ingrédients locaux de haute qualité.

L'une des spécialités les plus emblématiques de la cuisine valencienne est la paella. Originaire de cette région, la paella est un plat à base de riz, de viandes (telles que le poulet ou le lapin), de légumes (comme les haricots verts et les poivrons) et d'épices (comme le safran). Traditionnellement, la paella était préparée dans une poêle spéciale appelée "paellera", sur un feu au bois, mais aujourd'hui, elle est souvent préparée sur des cuisinières modernes. Il existe également de nombreuses variantes de paella, notamment la paella de fruits de mer, où les fruits de mer sont utilisés comme principaux ingrédients.

Un autre plat populaire de la cuisine valencienne est l'horchata, une boisson traditionnelle à base de lait de souchet (une plante) et de sucre. L'horchata est souvent servie accompagnée de fartons, des sortes de pâtisseries allongées et sucrées, qui sont trempées dans la boisson.

La cuisine valencienne met également l'accent sur les produits locaux tels que les oranges, les amandes et les légumes frais. Les recettes utilisent souvent ces ingrédients, comme dans la célèbre salade valencienne, également connue sous le nom de "ensalada valenciana", qui est préparée avec des tomates, des poivrons, des oignons rouges, des olives et de l'huile d'olive.

En ce qui concerne les desserts, la région de Valence est réputée pour ses "turrones", des nougats à base d'amandes et de miel, ainsi que pour la "coca de llanda", un gâteau éponge traditionnel.

La cuisine valencienne est influencée par différents facteurs, tels que son emplacement géographique, sa proximité avec la mer Méditerranée et son histoire multiculturelle. Les recettes sont souvent simples mais savoureuses, mettant en valeur les ingrédients frais et locaux.

En somme, la cuisine valencienne offre une variété de plats délicieux qui sont appréciés non seulement par les habitants de Valence, mais aussi par de nombreux visiteurs venus découvrir les saveurs uniques de cette région espagnole.

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